【早安健康編輯部】追求「瘦」本來是一件好事，不少研究都指出肥胖是造成三高、糖尿病、心臟病等重要原因。坊間流傳的減肥方法五花八門，但是要怎麼瘦才能瘦得健康？簡單的黑豆水，就可以幫你輕鬆達成。
如果你不知道該如何選擇健康又有效的瘦身法，那麼不妨試試「黑豆減肥法」吧！由韓國減肥計畫專家、醫師合作的《甩肉聖經：55種史上最強肥肉斷捨離，你不可能再胖！》中，推薦了黑豆減肥法，有人在實行此減肥法後，1個月就健康瘦下7公斤；而日本自然醫學博士石原結實在者作《黑食》也推薦大家可以多吃黑豆，指出黑豆可以減少壞的膽固醇，而其外皮富含花青素有絕佳的抗氧化力，還能抑制脂肪生成。
此外，在《本草綱目》中也記載，黑豆對於腎臟機能和將毒素排出體外極為有效，對皮膚、血壓、防止老化也有強烈的影響。而對女生來說，黑豆所含的葉酸可預防孕婦生出畸型兒，異黃酮成分則對更年期女性有益。
接下來就來看看《甩肉聖經：55種史上最強肥肉斷捨離，你不可能再胖！》一書中，建議我們可以怎樣攝取黑豆，達到健康瘦的目的！
1、讓黑豆充分地膨脹
若生吃黑豆的話，蛋白質和碳水化合物消化時所需的酵素將無法活躍，也因此，腸道裡會充滿氣體，而有脹脹的不舒服感。此外黑豆所富含的維他命Ａ也無法徹底發揮其帶來的影響。所以，料理黑豆的基本方法就是將它浸泡在冷水裡10小時，讓它充分地膨脹後再蒸來吃。
2、不要連續３天以上都只吃黑豆
黑豆無法包含人體所需的所有營養，要是只吃黑豆，會造成人體所需的必需胺基酸缺乏。減肥時最重要的就是「營養均衡」，營養不均衡地瘦下來也不會好看，而且還很有可能復胖！
3、和GI（升糖）指數低的食物一起吃
利用黑豆來減肥時，早餐可以和豆腐這類的植物性蛋白質一起食用，而午餐則可以隨意享用。和黑豆一起食用的食物，必須選擇GI（升糖）指數低的，才可以防止發胖。另外，增加水分的攝取，有益於排出體內廢物及毒素。
4、利用各式各樣的方法食用黑豆
最常見的黑豆減肥法大多是將黑豆煮熟食用，但其實不只是黑豆，黑豆水對消除水腫也非常有效。因此，若用黑豆水代替白開水飲用，減肥效果會加倍。另外，在煮飯時加入黑豆，或是不加任何油來炒黑豆也非常好。將黑豆用調理機絞碎搭配牛奶一起食用，或是和番茄一起吃也很適合。
黑豆水是將煮過的黑豆撈出後所留下的水，不加任何的調味，冷卻後放進冰箱冷藏。記得在3日內飲用完畢。
5、小心黑豆的警告！
吃下黑豆後，如果覺得腸道脹脹或是充滿氣體，就是腸胃狀況不好的警訊。如果在這種情況下繼續減肥，會減得很辛苦，所以只要一感覺到前述症狀發生時，就要透過專家進行商談來調整黑豆食用量，或是改以其他食物減肥。
★小提醒
每天的黑豆攝取量不要過多，以免造成卡路里攝取過量。石原結實博士建議，每天吃吃10到20顆，並持之以恆地長期食用。
資料來源：《甩肉聖經：55種史上最強肥肉斷捨離，你不可能再胖！》 作者：朴桂煥、邊學聖、Diet Market 出版社：尖端
資料來源：《黑食》作者：石原結實 出版社：平安文化
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