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【早安健康／生田哲（日本藥學博士）】請想像一下，你的房間1整年幾乎沒清掃過。1年後，各式各樣的小客人就會在你的房間裡四處活動吧？ 

同樣的，繼續過著飲食習慣不佳或吸菸等危險的生活型態，我們體內的生態就會開始崩毀。 

其中最需要注意的，就是酸鹼平衡。 

體內生態若是偏酸，便容易生病。血液的正常pH值略呈弱鹼性，介於7.35~7.45之間。但是，體內的小型組織生態情況不同於全身，舉例來說，組織的pH值會隨著飲食與生活習慣而改變。 

攝取過多砂糖、精製澱粉、飽和脂肪與蛋白質，還有缺乏維生素及礦物質這類重要營養素時，體內的小型組織就會偏酸，除此之外，缺氧、攝取特定藥物、肥胖、長期處在龐大壓力之下，也會造成體內的小型組織偏酸。 

當組織呈酸性，不但會降低處理壓力的能力，也會使受損組織的修復功能變遲緩。 

酵素在免疫系統、神經系統、修復組織以及製造能量中扮演重要的角色。這些酵素在弱鹼性的環境下，可發揮最大功效。不過，當組織偏酸，酵素的功能就會減弱，嚴重影響免疫系統、神經系統、修復組織以及製造能量等機能。 

導致身體變差、失去活力，對疾病的抵抗力也跟著降低。由此可知，健康與疾病取決於體內生態的狀態好壞。體內生態維持平衡時，身體就會健康；失衡時，身體就會生病。 
 

▶癌細胞討厭高麗菜、抱子甘藍、綠色花椰菜

 

蔬菜之中，以高麗菜類在人體內對抗癌細胞增生的效果最驚人。所謂高麗菜類，指的是除了高麗菜以外，還包括抱子甘藍、綠色花椰菜、白色花椰菜、白菜、青江菜等十字花科青菜。 

數千年來，人類早已知道高麗菜類是相當安全的食材，可是，人們並不愛吃。請不要挑食，長期多吃這類蔬菜吧。因為這是防止癌細胞增生的最佳食物。 

蔬菜與水果的抗癌功效極佳。而功效最強的，就是十字花科蔬菜所含的物質。