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避免活性氧破壞人體抗氧化防禦系統恆定　快補充抗氧化植化素

到底什麼是活性氧？為什麼想要預防老化發生，要多補充植化素呢？事實上，活性氧（Reactive oxygen species, ROS）是人體在進行氧化代謝過程，以及自然防禦系統中，所產生的一種具有高度活性的物質。

雖然人體本身就有去除活性氧的機制，但若人體遭受壓力、環境賀爾蒙等「外敵」侵擾，產生過量的活性氧，或是，隨著年齡增長，人體內的去活性氧機制退化、無法發揮功效，那麼就容易導致人體內囤積大量的活性氧。而過量的活性氧會破壞人體內抗氧化防禦系統的恆定性，加速老化與身體病變的發生。

日本營養‧食品專家、東北大學教授宮澤陽夫在其著作《神奇植化素飲食法：不用斷食、不用斷醣，吃出健康好體質》一書中就提到，「活性氧」正是造成老化與引起身體病變的真凶！所以想要預防老化發生，首要關鍵就是去除身體內過多的活性氧，而植化素則有將活性氧從體內排除的強大功能，具有抗氧化、抑制癌細胞增殖、強化免疫力等功效，能有效擊退活性氧物質，免於身體受到毒素侵害。

© 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 過去就有調查發現，台灣只有7.4%民眾達到世界衛生組織（WHO）每日五蔬果的建議攝取量。

1分鐘自我檢測揪出老化危機　出現8徵兆其一就該當心

不過，民眾該怎麼知道自己有沒有體內活性氧過多的問題、需不需要加強植化素的補充呢？對此，宮澤陽夫教授分享，大家不妨可試著花1分鐘的時間，著手檢查自己最近有沒有出現下列老化，或身體不適的徵兆！若有其中一項符合，就表示民眾該多加留意，應多積極補充植化素了。

□ 總覺得疲憊不堪

□ 皮膚乾燥

□ 皺紋增加

□ 眼睛酸澀

□ 肩頸僵硬

□ 易胖

□ 手腳冰冷

□ 容易感冒

植化素吃夠了嗎？跟著專家吃對7色蔬果，健康更加分

而民眾獲取植化素的關鍵來源，就在於豐富的天然蔬果。但值得注意的是，過去就有調查發現，台灣只有7.4%民眾達到世界衛生組織（WHO）每日五蔬果的建議攝取量，有88%國人紅色植物蔬果缺最大。即使是國人吃得較多的綠色與白色植物蔬果，攝取量「不盡理想」者也高達70%。

其實，想要補充植化素並不難，民眾只要每天至少吃2種水果和3種不同的蔬菜，就能達到保健的功效。有鑒於此，宮澤陽夫教授在書中特別整理了下列各蔬菜的植化素營養，推薦給大家多多均衡攝取、幫助改善過去不當的飲食習慣。

高鈣的蔬菜：紫菜、海菜、金針、九層塔、綠色莧菜、荇菜、木耳、蕃薯葉、芥藍菜。

高鐵的蔬菜：金針、木耳、香菇、莧菜、蕃薯葉、菠菜、萵苣、枸杞、紅棗。

高葉酸的蔬果：椰菜、菠菜、蘆筍、甘藍菜、碗豆莢、香蕉、甜瓜、檸檬。

富含β -胡蘿蔔素的蔬果：茼蒿菜、胡蘿蔔、綠蔥、菠菜、青江菜、木瓜、桃子。

富含維生素C的蔬果：苜蓿芽、青椒、花椰菜、芥菜葉、蕃石榴、柑橘。

© 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 七色抗癌蔬果表。（圖片／橙實文化提供）