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「鋁箔紙」是最常見的廚房用品之一，有烤箱設備的家庭都會有一捲。但鋁箔紙的用法向來眾說紛紜，有些人認為亮面應朝向食物，而先前有廚師在節目上直言霧面朝內才正確，引發民眾一片譁然。但這 2 種說法都被家庭用品商打臉了，並解開鋁箔紙同時存在霧面與亮面的原因。

烘烤食物時，許多人常用鋁箔紙來隔絕食物與烤盤，並且能將食物原味封在裡面。但關於鋁箔紙的用法，到底該用亮面還是霧面朝向食物，較能有助加熱，歷來引發不少討論。

© 由 NOWnews Network Co.,Ltd 提供 ▲英國廚師 Tom Kerridge 。（圖／翻攝自 @ChefTomKerridge 推特）

許多人都聽過要將亮面朝食物的做法。然而日前英國廚師湯姆‧克瑞吉（ Tom Kerridge ）在料理節目《 Fresh Start 》中提到，「鋁箔紙正面應該朝下」，他的理由是這樣可以讓熱的反射最大化。這番言論也引發網友成群崩潰，直言自己「做錯了 40 年」。

不過，美國廚房用品商《 Reynold’s Kitchen 》強調，鋁箔紙會有亮面與霧面，僅只是因為壓印製造時，有無接觸機器金屬面造成的結果。無論用哪一面朝向食物，兩者在性能上並沒有什麼差異。（編輯：林奐妤）