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【早安健康／林昕潔報導】每到過年，家中總會擺上一盆金棗，金黃色的果實象徵吉祥富貴，而且清香撲鼻，做為裝飾是再好不過了。其實，金棗不但美觀，營養價值更是位居柑橘類水果的榜首，抗癌、防結石、鎮咳化痰、預防血管硬化，都少不了它！

金棗抗癌、強化血管，連皮一起吃更好

健康網站《StethNews》指出，金棗具有多種健康功效，且金棗皮也可食用，其中的油脂含有檸烯等成分，能夠對抗癌細胞增生、胃痛、膽結石。金棗中的檸檬酸可以幫助預防腎結石，豐富的玉米黃素、類胡蘿蔔素、葉黃素等類黃酮營養素，則能夠清除人體內的誘變劑和致癌物質，預防癌症。

《舌尖上的健康》一書中寫道，金棗性涼、味甘酸，入脾、胃經，能夠行氣解鬱、消食化痰、生津利咽、醒酒。金棗是少數能夠連皮一起食用的水果，金棗皮的療效也不輸給果肉。據《本草綱目》記載，金棗皮可補可瀉，能理氣也能下氣，因此氣鬱體質者可以多吃金棗，改善體質。

另外，金棗還能增進微血管彈性、暢通血液，也能雙向調節血壓，預防血管硬化或破裂，是一種很適合高血壓、血管硬化或心血管疾病患者食用的水果。金棗也能增強身體抗寒能力，將金棗汁和蘿蔔汁、梨汁混合飲用，可以預防感冒、改善咳嗽症狀。

食用金棗的小重點

1. 食用金棗前後一個小時內不能喝牛奶牛奶中的蛋白質和金棗的果酸結合，會產生凝固反應，造成消化吸收不易，甚至引發腹脹。
2. 飯前、空腹不宜多吃金棗的有機酸容易刺激胃黏膜，導致胃部不適。
3. 喝金棗茶別加糖金棗本身能夠鎮咳止痰，因此喉嚨發癢、咳嗽時可以喝金棗茶保養；但若在金棗茶中加糖，反而容易生痰。

（下一頁還有養生又美味的金棗飲品喔～）

金棗煮法、食譜

金棗紅酒：金棗能夠疏肝理氣、消食導滯、健脾胃，紅酒溫經活血、改善循環，兩者一起食用能行氣活血、消食解鬱

材料：金棗 5個、紅酒 100毫升

1. 金棗洗淨，用開水煮3~4分鐘
2. 將金棗晾涼後，用牙籤在金棗上扎出數個小洞
3. 扎洞的金棗放入煮沸的紅酒煮30分鐘，即可食用

金棗山楂生薑湯：止咳化痰、理氣解鬱

材料：成熟金棗 50克 、成熟山楂 50克 、生薑 15克 、砂糖 30克

1. 金棗、山楂洗淨，切成瓣狀，生薑去皮切細末
2. 金棗、山楂、薑末放入鍋中，加適量清水煮10分鐘
3. 去渣取液，加入砂糖調勻即可飲用

資料來源：《舌尖上的健康》／李亞松（醫學學士、主治醫師）／尖端