MJ小天地美容健康網~

【早安健康／周舒涵報導】現代人生活壓力大，你是否試過泡澡、按摩等放鬆法卻依然無效呢？這時不妨試著從日常生活飲食下手！ 

富含鈣和鎂的羊栖菜，不只可以緩解壓力，搭配維生素C一起食用還可以消除疲勞，與蛋白質一起吃則會更好吸收。最後將會介紹兩道家庭常備菜的食譜，分別是羊栖菜與大豆的組合，以及維生素C豐富的羊栖菜、甜椒與番茄的搭配。  
 

「鈣」強化骨骼緩解焦躁，「鎂」鎮定神經安定心神 

除了工作與人際關係等帶來的壓力，許多女性會為了瘦身而減少食物攝取量，不均衡的飲食容易導致營養攝取不足，並使身體機能下降，演變成身體容易積累壓力的原因。想要改善飲食生活習慣，就要從多多攝取含有精神安定效果的鈣和鎂開始。  

鈣不只可以強化骨骼，還有緩解焦躁與壓力的功效。而別名「抗壓礦物質」的鎂，除了可以緩解壓力以外，還有鎮定神經、安定心神的功效。另外血液中鈣和鎂最理想的比例為2:1，因此要如何均衡的攝取兩者，也同樣非常重要。  
 

與大豆食品一起吃更好吸收，加上維生素C則有雙重解壓效果 

今天介紹的羊栖菜，就是可以同時攝取豐富的鈣和鎂的健康食材。其中羊栖菜的鈣含量是牛奶的10倍以上，就算是在海藻類中也是數一數二的多。 

羊栖菜中的營養成分與蛋白質結合後，將會變得更好吸收，因此非常推薦和含有植物性蛋白質的豆腐等大豆食品一起食用。  

除此之外，羊栖菜和維生素C一起攝取，不只可以促進鈣質的吸收，還能提升皮質類固醇的分泌。同時維生素C也有消除疲勞的效果，建議將羊栖菜搭配番茄、柑橘類水果或是奇異果、鳳梨等一起吃，對解除壓力將會有相乘功效。  

接下來要介紹的兩道食譜，就是分別與含有植物性蛋白質的大豆，以及甜椒、蕃茄等富含維生素C的食材等一同料理的家庭常備菜。  
 

羊栖菜甜椒番茄常備菜（2人份）

 

材料  

洋蔥半顆、紅椒1顆、黃椒1顆、乾燥羊栖菜2大匙、 
大蒜半顆、水煮番茄300克、橄欖油2小茶匙、鹽半小茶匙、胡椒適量。  

作法  

１將洋蔥、紅椒與黃椒都切成約5毫米的寬度，乾燥羊栖菜洗乾淨後用水浸泡20分鐘，再放在濾網上瀝乾水分。  

２在鍋中放入橄欖油、大蒜使用小火加熱，等到香味出來之後再放入洋蔥、紅椒和黃椒，最後撒上鹽和胡椒，使用比中火再小一點的熱度炒5分鐘。  

３最後放入羊栖菜和水煮番茄，燉煮10分鐘。  

４冷藏保存至多3日，冷凍保存則可放上2周，要食用之前再稍微加熱一下即可。  
 

羊栖菜與大豆的常備菜（2人份）

 
材料  

大豆（乾燥）100克、乾燥羊栖菜10克、紅蘿蔔40克、蒟蒻絲60克、沙拉油2小茶匙、日式高湯1杯半、醬油2小茶匙、味醂2小茶匙、鹽少許、砂糖半小茶匙  

作法  

１將乾燥羊栖菜和大豆洗乾淨之後分別用水浸泡，再放在濾網上瀝乾水分。  

２紅蘿蔔細切，將蒟蒻絲用熱水涮過，切成約3公分的長度備用。  

３在鍋裡放入沙拉油加熱，再依序放入蒟蒻絲、羊栖菜、紅蘿蔔翻炒。  

４等到食材與油都拌均勻了，再放入大豆和其餘調味料，慢慢翻炒入味後就可以盛盤上桌。