【早安健康／藍若水報導】工欲善其事，必先利其器，這句話放在廚具汰舊換新的概念沒什麼大問題，但別以為拆掉包裝完整的商品可以直接使用，日前就有民眾發文闡述新購的不鏽鋼鍋碰到的狀況，原本是令人雀躍的開箱之喜，因為少了關鍵第一步：沖洗，竟被鍋體分泌的黑色油質嚇壞，但也讓許多人學到關於廚具保養的小知識！
開箱新鍋冒黑油引熱議
網路社群盛行世代，就算不碰面也能討論生活問題，一名網友在臉書社團表示，自己到五金行買了一個不鏽鋼鍋後，準備用來放涼煮好的茶葉，沒想到離開鍋體的手指竟然沾上黑油，趕緊倒掉鍋內的茶葉再用衛生紙處理，文內還附上一坨又一坨因吸附鍋內油質被染黑的衛生紙。
該網友隨即上網搜尋新鍋子出現黑油的原因和對應之道，發現這情形不是只有他遇過，且少了重要的「開鍋」步驟，接著嘗試循著「食用油擦拭數次、洗碗精清洗5次」的撇步，才漸漸收光鍋子黑油。
工業黑油提高潤滑防破損 最後流程未完全留殘油
至於為什麼新廚具會產出黑油？根據燁聯鋼鐵公司的解釋，殘留黑油應是成型加工廠製作最後程序中的沖壓成型油，為了避免材料與模具摩擦力過大造成破損的情況，多以此油提高潤滑度，通常商品出廠前會藉由鹼性物質洗去殘油；所以民眾在使用時發現黑油，大多是清潔過程沒有徹底洗淨所致。
另外，每家工廠處理方法和時間不一，會影響到之後商品黑油清理的耗費程度。
新鍋子一定要清洗！避免有機溶劑毒素傷身，下一頁跟著影片8步驟清洗最安心！
醫師：黑油為有機溶劑 毒素影響腦、神經
「第一次使用一定要先清洗！」長庚醫院毒物專家顏宗海醫師提醒，使用新的不鏽鋼鍋具、餐具前，沖洗乾淨是首要步驟。顏宗海醫師表示，潤滑油大部分不會用在不鏽鋼餐具上，業者用了也不會標示種類和量，並說明這些黑油屬於有機溶劑，主要成分是硫化物和有機金屬化合物，可能含致癌物質，長期會對腦部及神經系統造成傷害。
清洗新廚具8流程 安心又健康
開鍋清潔不是純粹用清水沖洗即可，簡單8個動作要素助你保養新鍋具！
｜跟著影片8步驟教學｜
- 拆箱新鍋，使用菜瓜布或鬃刷洗。
- 開火烘乾鍋子內多餘水分。
- 倒入約半碗的食用油，蓋過鍋底。
- 用刷子將油質平好填滿，側邊也要塗到，可開抽油煙機減少油煙。
- 開最小火，不起白煙，約隔2-3分鐘塗油一次，塗抹約20-30分鐘即可。
- 完成後倒出鍋內多餘的油，用廚房紙巾將油脂拭淨後，即可馬上使用。
- 若要直接收藏保存，需待鍋身冷卻，若保存時間較長 (超過3天)，建議蓋子不要蓋密合，讓鍋內可以通風，避免油耗味過重。
- 下次使用前只需以清水略微刷洗烘乾即可。
留言列表
